Una alumna de Hoteles Escuela de Canarias (Hecansa), finalista en el Certamen de Cocina y Pastelería MasterD

Carlota Mallorquín, estudiante de Dirección de Cocina en Hoteles Escuela de Canarias (Hecansa), competirá en Zaragoza con seis participantes más, tras haber superado con éxito la fase de selección y la semifinal.

La alumna de Hecansa, adscrita a la Consejería de Turismo y Empleo, participará el miércoles 15 de noviembre en la final del Certamen de Cocina y Pastelería MasterD, que se llevará a cabo en Zaragoza.

Mallorquín logró llegar a la final destacándose entre más de 100 aspirantes de toda España durante las fases de selección y la semifinal, en las cuales presentó dos platos, uno salado y otro dulce.

El primer plato consistió en un falso cannoli relleno de costillar de ternasco estofado en su propia salsa, acompañado de una espuma de queso curado y nueces, aderezado con lactonesa de azafrán. Para el postre, elaboró un París Brest relleno de crema de frambuesa, mousse de té matcha, bañado en chocolate blanco y peta zeta.

Con estas creaciones originales, Mallorquín competirá en la final junto a otros seis finalistas de distintas ciudades del país, teniendo 2 horas y 30 minutos para preparar sus platos. Un distinguido jurado, compuesto por chefs de reconocido prestigio internacional como Susi Díaz (1 estrella Michelín), Cristian Palacios (1 estrella Michelín y 1 sol Repsol), Antonio Arrabal o Paco Torreblanca (Mejor Pastelero del Mundo 2022), elegirá al ganador considerando sabor, originalidad, presentación y exposición de los platos.

Paola Plasencia, consejera delegada de Hecansa, felicitó a la finalista por su destacado desempeño, subrayando "el alto nivel de Hoteles Escuela de Canarias, de su alumnado y de su excelente profesorado". Asimismo, destacó que "desde Hecansa buscamos involucrar al alumnado en concursos regionales y nacionales que enriquezcan su formación y los motiven".